Cara Mudah Budidaya Bakteri Asam Laktat (BAL)

Bakteri asam laktat (BAL) adalah kelompok bakteri gram-positif yang tidak membentuk spora dan dapat memfermentasikan karbohidrat untuk menghasilkan asam laktat.[1] Berdasarkan taksonomi, terdapat sekitar 20 genus bakteri yang termasuk BAL. Beberapa BAL yang sering digunakan dalam pengolahan pangan adalah Aerococcus, Bifidobacterium, Carnobacterium, Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Oenococcus, Pediococcus, Streptococcus, Tetragenococcus, Vagococcus, dan Weissella.[1] Contoh produk makanan yang dibuat menggunakan bantuan BAL adalah yogurt, keju, mentega, sour cream (susu asam), dan produk fermentasi lainnya.[2] Dalam pengolahan makanan, BAL dapat melindungi dari pencemaran bakteri patogen, meningkatkan nutrisi, dan berpotensi memberikan dampak positif bagi kesehatan manusia. ^{By Wikipedia}

Bagaimana jika bakteri tersebut dikombinasikan dengan Kolkisina? Mengutip dari keterangan lainnya diperoleh sekilas info seperti berikut "Bakteri Asam Laktat (BAL) adalah sekelompok bakteri yang dapat menghasilkan senyawa metabolit sekunder seperti asam laktat, H2O2, CO2, disamping itu juga mampu menguraikan senyawa karbohidrat, protein dan lemak komplek menjadi senyawa sederhana seperti glukosa, fruktosa, asam amino, dan asam lemak rantai pendek" ^{Kutipan dari Scholar Unand}

Kembali merujuk pada judul yang dipasangkan pada tulisan kali ini tentant Cara Mudah Budiday Bakteri Asam Laktat (BAL). Tulisan ini juga bukan hasil kreasi murni, tapi merupakan hasil rujukan dari sebuah video youtube yang insya allah akan saya embed pada bagian akhir tulisan setelah mengelana kesana kemari dalam tarian jemari diatas keyboard.

Jika membuka wikipedia Bakteri Asam Laktat dan Asam Laktat memiliki perbedaan tentunya. Asam Laktat merupakan hasil dari kerja dari bakteri yang spesial dalam menghasilkan asam berguna tersebut yaitu bakteri asam laktat. Dimana keberadaan bakteri tersebut? Saya sendiri belum mengetahui secara pasti dimana posisi bakteri tersebut karena belum pernah berkomonikasi langsung, apalagi mendapatkan share location dan bakteri tersebut. He he he.

Cara Mudah Budidaya Bakteri Asam Laktat (BAL) tentu dimulai dari bahan yang dibutuhkan untuk mendapatkan bakteri sekaligus asam laktat atau asam susu yang sangat berguna bagi kehidupan manusia, hewan, dan tanaman budidaya. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah :

• Air cucian beras
• Susu Murni atau belum diolah dan tidak direbus (bisa juga diganti dengan susu UHT)
• Gula merah
• Stoples tanah liat / toples kaca
• Kertas berpori / tisu
• Karet gelang / benang

CARA MEMBUAT LAB DARI SUSU

• Masukkan air bersih yang telah dicuci beras sedalam 15 sampai 20 cm ke dalam toples. Tutup mulut toples dengan kertas buatan tangan dan simpan di tempat teduh.
• Bakteri asam laktat akan berkembang biak dan larutan akan mulai berbau asam.
• Tambahkan air beras ini ke dalam susu. Perbandingan ideal antara susu dan air beras adalah perbandingan 10: 1. Susu di pasaran yang dipasteurisasi dalam suhu rendah tidak apa-apa. Namun terkadang susu yang dibawa dari toko tidak efektif. Susu terbaik untuk digunakan adalah susu dari sapi. Karena susu memiliki lebih banyak nutrisi daripada air cucian beras, bakteri asam laktat akan tumbuh subur.
• Dalam 3 hingga 4 hari, toples akan memiliki tiga lapisan yang terbagi ;
  • materi mengambang
  • cairan bening dan
  • puing-puing (limbah)

Pati, protein dan lemak akan mengapung di permukaan dan berwarna kuning. Cairan akan mengendap di bagian tengah yang disebut bakteri asam laktat, ampasnya akan diendapkan di dasar wadah. Keluarkan zat yang mengapung, saring dan simpan cairan kuning ke dalam botol terpisah dan simpan di tempat yang sejuk dan teduh atau di lemari es.

Agar tidak terlalu sibuk dengan membaca, video tutorialnya serta keterangan lebih detail dapat diperoleh pada deskripsi video tersebut berikut videonya

Sebagai penutup artikel kali ini, saya mengucapkan banyak terima kasih atas kesediaan para sahabat untuk mengunjungi Blog CITRO MDURO dan membaca tulisan yang bertajuk Cara Mudah Budidaya Bakteri Asam Laktat (BAL), walaupun bukan tulisan insiratif dan kurang inovatif yang dapat memberikan inspirasi bagi para pembaca ataupun anda lewat karena tersasar dan terdampar pada tulisan Cara Mudah Budidaya Bakteri Asam Laktat (BAL). Kami sangat berterima kasih karena anda sudah berkenan walaupun mungkin sangat terpaksa. Silahkan tinggalkan jejak anda untuk menjalin silaturahmi, atau temukan yang anda cari tentang Cara Mudah Budidaya Bakteri Asam Laktat (BAL) dan salam jabat erat dari PAMEKASAN MADURA